Szeretitek a fasírtot? A klasszikus, darálthúsos verziót? És próbáltad már zöldségekkel vagy gombával helyettesíteni a húst? Ha nem, próbáld ki, megéri! 

Én magam szívesebben cserélem zöldségre a húst, bár nem vagyok vegetáriánus. Persze teljesen nem hagyjuk ki az étrendből, de időnként kell egy kis változatosság. Mivel a fenntarthatóságra törekszem, így az idényzöldségeket igyekszem használni, vagy amit nyáron/ősszel eltettem.
Miből szoktam fasírtot készíteni? Répából, cukkiniből, karfiolból és gombából. Eddig ezeket próbáltam és mindegyik ízlett, így gyakran szerepel az étlapon (az idénynek megfelelő zöldségből persze).
A répa és gomba egész évben hozzáférhető, cukkini szezonja a nyár és az ősz, de lereszelve fagyasztóban tárolhatjuk (rengeteg vizet raktároz és ereszt kiolvasztáskor, így a fagyasztott cukkiniből jóval több mennyiség kell mint a frissből), karfiol május-júniustól (ez is fagyasztható). 

Íme néhány fasírt recept és egy kakukktojás! (A fasírtkészítésnél a mennyiségeket nem szoktam mérni, csak "szemre" illetve állagra készítem, de próbáltam közelítő mennyiségeket megadni.) A fűszerezés saját ízlés alapján variálható, a durvább zsemlemorzsa nálam az előző bejegyzésemben szereplő "maradék" (ami a ledarált zsemlemorzsa kiszitálása után marad-kissé beáztatott kenyérrel, zsemlével helyettesíthető, de a "sima" morzsa is jó hozzá). 

Répafasírt

Elkészítési idő:

Hány adagra elég?

Hozzávalók:

• 50 dekagramm sárgarépa
• 1 darab tojás
• . ízlés szerint só
• . ízlés szerint bors
• kb 20 dekagramm zsemlemorzsa (durva)
• kb 20 dekagramm zsemlemorzsa beforgatáshoz

Leírás: